Etoile Boréale est née au Danemark en 1920. Ce bateau typique des pays nordiques pêchait le hareng dans la mer Baltique.

Totalement restauré en 1980, Etoile Boréale a d'abord travaillé en baie de Cancale sous le nom d'Etoile de Bricourt, pour le plus grand plaisir de la clientèle d’Olivier Roellinger, célèbre chef du restaurant "Les Maisons de Bricourt".

Etoile Boréale a aujourd'hui rejoint son nouveau port d'attache, Lorient, où il est disponible à la location pour des sortie journée et week-end autour de l'Ile de Groix et des Iles du Ponants, dans le Morbihan.